Фастфуд плохо влияет на иммунную систему организма — Исследование


Фастфуд плохо влияет на иммунную систему организма — Исследование

К такому выводу пришли германские учёные, изучив состояние мышей, посаженных на «нездоровую» диету.

Чуть позже оказалось, что у грызунов, которые питались пищей, похожей той, что подают в ресторанах скорого питания, содержание иммунных клеток — гранулоцитов и моноцитов — в крови значительно повысилось.

Между тем за последние два-три года ученые доказали, что потребление жирной пищи в огромном объеме вызывает болезнь Альцгеймера, диабет и разные аллергии.

Приём в пищу фастфуда и прочей жирной пищи в большом количестве необратимо меняет работу иммунной системы. До этого ученые установили, что злоупотребление жирной пищей угрожает развитием болезни Альцгеймера.

При всем этом изменения сохраняются даже после отказа от фастфуда. Выяснить это помогло наблюдение за изменениями в работе клеток мышей, получавших стандартный и жирный корм.

Это подтверждает, что употребление такой пищи способствует набору избыточного веса и плохо сказывается на организме человека в целом.

По мнению ученых, потребление фастфуда переводит иммунную систему в постоянное состояние «чрезвычайного положения». Это помогает в дальнейшем скорее реагировать на повторные инфекции и уничтожать их задолго до того, как микробы успеют нанести серьёзный вред.

Эксперименты на мышах нежданным образом показали, что что-то схожее происходит и при употреблении фастфуда. Численность и разнообразие иммунных клеток резко поменялись после перехода на жирную пищу, что привело к развитию воспалений. При всем этом у мышей поменялась структура ДНК костного мозга, из которого как раз и формируется иммунитет.

Ученые попытались выяснить, как именно жирная пища перепрограммирует иммунитет.

Это означает, что даже ежели мышь переставала есть жирную пищу, работа ее иммунитета необратимым образом изменялась.

В ходе исследования, в котором участвовали 120 человек, ученые установили процесс того, как изменялась работа генов, когда они переходили на так называемую западную диету.

Ученые установили, что главную роль в «перепрограммировании» организма играет ген NLRP3. Но как именно он узнает о потреблении фастфуда, пока неизвестно.